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    SOX406猫咪APP官网測定巧克力中脂肪含量

    點擊次數:2852 發布時間:2016-09-06

    1引言

    巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音,其口感細膩甜美,具有一股濃鬱香氣,被作為甜食來直接食用,也可用於製作蛋糕、冰激淩等食品。巧克力能緩解人的情緒低落,使人興奮,同時也能提高人的注意力及智力,加強注意力,防治心血管循環疾病等。但其脂肪含量相當高,過多食用會造成肥胖。

    2實驗部分

    2.1實驗儀器及試劑

    SOX406猫咪APP官网(濟南猫咪网址儀器股份有限公司);分析天平;鼓風幹燥箱;幹燥器;100mL量筒。

    實驗用水應符合GB/T6682中三級用水的規格,使用試劑除特殊說明外,均為分析純。

    石油醚(60~90℃);濾紙;脫脂棉。

    2.2實驗步驟

    1.儀器準備:請參照說明書,清洗溶劑杯,幹燥並稱重記為m0。

    2.取樣:用研杵將樣品研碎,稱取幹燥樣品約1.5g(記為m),放入濾紙筒內,並覆蓋上一層脫脂棉。

    3.萃取:加入抽提溶劑50mL,打開冷凝水,啟動猫咪APP官网。設置回流時間2.5h、萃取溫度95℃,進行萃取。預幹燥30min。

    4.計算結果:抽提完成後,烘幹溶劑杯至恒重,記為m1。

    增重法計算殘脂含量:

    其中,m1──溶劑杯和殘脂質量,g;

    m0──溶劑杯質量,g;

    m ──試樣質量,g;

    計算得出實驗結果。

    3注意事項

    注意石油醚的揮發及易燃性,萃取過程中應及時注意通風。

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