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    多囤魚油,以後就吃不上好的了?

    點擊次數:914 發布時間:2023-09-20

     

    前言

     

    “多囤魚油,以後就吃不上好的了,至少囤滿一年”……社交媒體上,保健產品銷售鼓吹賣貨。不論其吆喝內容真假,核汙水排海,不少產品以及相關行業確實正飽受影響。

     

    魚油是從多脂魚類中提取的油脂,是一種中藥藥材,具有活血;降脂的作用。主高血脂症、高血壓病、冠心病、腦栓塞等病症。

     

    其富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA,俗稱腦黃金)多種n-3係多不飽和脂肪酸等,其過氧化值指標尤其重要。

     

    采用T960全自動滴定儀,可測其指標。根據“中國藥典2020年版 0713脂肪和脂肪油測定法”,猫咪网址測試某藥廠生產的魚油的過氧化值含量。

     

    01 實驗方法

     

     

    儀器與試劑

     

    儀器


    T960全自動滴定儀,複合鉑電極,分析天平等。

    圖片


    試劑


    氯甲烷-冰乙酸(2:3)混合液,碘化鉀飽和溶液,硫代硫酸鈉(0.01 mol/L),去離子水。

     

    實驗方法

     

    實驗過程

     

    準確稱取待測樣品5 g置於幹燥的滴定杯中,加酸氯甲烷-冰乙酸(2:3)混合液30 mL,混合均勻,將試樣放在電位滴定台上,開啟攪拌,插上電極和滴定頭,待電位平穩後,加入新配置好的碘化鉀飽和溶液0.5 mL,計時一分鍾後,立即向滴定杯中加入40 mL水,然後運行設置好的滴定程序,用硫代硫酸鈉(0.01 mol/L)標準溶液滴定至終點,記下終點滴定體積。同時做空白實驗。

     

    儀器參數

     

    T960全自動滴定儀參數設置如表1所示:

    表1滴定儀參數設置

     

    滴定類型

    動態滴定

    方法名

    過氧化值測定

    滴定管體積

    10 mL

    樣品計量單位

    g

    工作電極

    複合鉑電極

    參比電極

    攪拌速度

    7

    預攪拌時間

    5 s

    電極平衡時間

    6 s

    電極平衡電位

    1 mV

    滴定速度

    滴定前平衡電位

    6 mV

    最小添加體積

    0.02 mL

    結束體積

    40 mL

    電位突躍量

    400 mV

    預控mV值

    相關係數

    10

    結束單位

    %

    滴定劑名稱

    硫代硫酸鈉

    理論濃度

    0.01

     

     

     

     

     

     

     

    02 結果與討論

     

     

    實驗結果

     

     

     

    樣品經測試,得到實驗結果如表2所示:


    表2 過氧化值測試結果

    樣品

    名稱

    實驗編號

    稱樣量/g

    c(Na2S2O3)

    /mol/L

    空白

    體積V1/mL

    滴定

    體積V2/mL

    過氧化值(g/100g)

    平均量(g/100g)

    RSD(%)

    樣品1

    1

    5.0135

    0.01

    0.05

    6.431

    0.1613

    0.1617

    0.5553

    2

    5.0250

    6.455

    0.1618

    3

    5.0278

    6.420

    0.1608

    4

    5.0941

    6.588

    0.1629

    5

    5.0550

    6.477

    0.1613

    樣品2

    1

    4.6884

    33.099

    0.8954

    0,8944

    0.9746

    2

    4.8102

    33.379

    0.8793

    3

    4.7393

    33.614

    0.8987

    4

    4.7939

    33.682

    0.9005

    5

    4.7633

    33.835

    0.8989

     

    滴定圖譜

     

    圖片

     


    結論

     

    本次測試通過T960全自動滴定儀測定魚油的過氧化值的含量,儀器判斷替代人工,減少人工誤差,大大提高實驗精度。電位滴定法是檢測該類樣品含量的不錯選擇。  


     

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